Em razão da cultura massificada imposta pela indústria e pela mídia, socialmente incorporada ao hábito alimentar dos povos, o consumo de pão é um dos maiores obstáculos para a adoção do estilo alimentar 'low carb'.
Um dos primados da alimentação 'low carb' - a abstinência de consumo de trigo e seus derivados, como a farinha, ainda que seja integral (por causa do gluten e do alto índice glicêmico) - deixar de comer pão acaba sendo empecilho.
Assim, buscou-se uma receita de pão de baixo teor de carboidratos, de baixo índice glicêmico, preparado com ingredientes não processados e inseridos no conceito de 'alimentos de verdade', de alta densidade nutricional.
Para quem quiser preparar essa receita, assista ao vídeo de Amábile Kolenda. Bom apetite!
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